Soda bikarbona danas ima široku primjenu, što i priliči njenom renomeu. Iako s brojnim blagotvornim svojstvima, danas je soda bikarbona neopravdano pala u zaborav, ali se kroz nove spoznaje vraća na velika vrata u svakodnevnu upotrebu i primjenu. Soda bikarbona zbog svog alkalnog djelovanja koristi se kao prirodni regulator kiselosti u hrani, u pekarskim proizbodima kao tvar za rahljenje tijesta. Nekima je možda i poznata po svojem kemijskom nazivu - natrijev hidrogenkarbonat - soda bikarbona izgleda kao bijeli prah te je slabo topljiva u vodi, a vodena otopina je slabo lužnata zbog hidrolize. Pogodna je za oralnu konzumaciju. Upozorenje: sadrži 27% natrija. Osobe s bolestima srca ili bubrega upućuju se na oprez.